炒干锅的做法
炒干锅是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是香辣可口，口感鲜美。下面介绍一下炒干锅的做法。
材料准备
1. 猪肉（五花肉）500克
2. 土豆1个
3. 青椒2个
4. 干辣椒适量
5. 豆瓣酱适量
6. 生姜适量
7. 蒜适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 鸡精适量
13. 葱适量
步骤说明
1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 土豆切成小块，青椒切成小块。
3. 干辣椒、姜、蒜切成末，葱切成小段。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、姜、蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。
6. 加入土豆块和青椒块，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮熟。
8. 最后加入葱段和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉可以选择五花肉，这样口感更好。
2. 土豆可以先焯水，这样更容易煮熟。
3. 煮的时候水不要加太多，否则会影响口感。
4. 加入鸡精可以增加味道，但不要放太多。
5. 炒干锅的时候火要大，这样可以煮出更好的味道。
以上就是炒干锅的做法，大家可以试试看，相信会非常美味。