正宗刀削面的做法
炒牛肉拉面是一道美味的中式面食，特别是在寒冷的冬天，它可以让人暖和起来。这里是正宗刀削面的做法，让你轻松做出美味的炒牛肉拉面。
材料
1. 牛肉：200克。
2. 面粉：500克。
3. 青葱：适量。
4. 姜：适量。
5. 蒜：适量。
6. 酱油：适量。
7. 盐：适量。
8. 胡椒粉：适量。
9. 食用油：适量。
步骤
1. 准备面团。将面粉和适量的水混合，揉成面团，静置20分钟。
2. 切牛肉。将牛肉切成薄片，加入酱油、盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 切葱姜蒜。将葱姜蒜切成末。
4. 切面条。将面团揉成圆形，用刀削成面条。
5. 煮面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
6. 炒牛肉。锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。
7. 炒面条。将煮熟的面条放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 刀削面的制作需要一定的技巧，需要多加练习。
2. 牛肉可以用瘦肉或者肥瘦相间的肉，口感更好。
3. 煮面的时间不要过长，否则面条会变得过软。
4. 炒牛肉时可以加入适量的料酒，口感更好。
5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者蘑菇等食材。