广式蒸排骨的做法
烝排骨是广东地区的一道传统美食，其做法简单，味道鲜美，深受广东人民的喜爱。下面就为大家介绍一下广式蒸排骨的做法。
材料准备
1. 排骨500克，切成小块。
2. 姜片适量，葱段适量，蒜末适量。
3. 料酒适量，生抽适量，老抽适量。
4. 盐适量，白胡椒粉适量，糖适量。
5. 豆瓣酱适量，辣椒油适量，香油适量。
6. 蒸锅。
步骤说明
1. 将排骨块放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖，搅拌均匀腌制30分钟。
2. 蒸锅加水烧开，将排骨块放入蒸盘中，撒上姜片、葱段、蒜末，放入蒸锅中蒸15分钟。
3. 将豆瓣酱、辣椒油、香油混合均匀，待排骨蒸熟后，将其倒入排骨中，翻拌均匀即可。
小贴士
1. 排骨腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 蒸排骨时，水不要太多，以免影响口感。
3. 豆瓣酱、辣椒油、香油的比例可以根据个人口味调整。
4. 如果想让排骨更加入味，可以在腌制时加入少许料酒和生姜。
通过以上步骤，广式蒸排骨就可以轻松制作了。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的烝排骨。