烟台面鱼的做法家常做法
烟台面鱼是一道以鱼为主要食材的地方特色美食，其味道鲜美，营养丰富，深受当地人民的喜爱。下面我们来介绍一下烟台面鱼的做法家常做法。
材料准备
1. 鱼：去头去尾的草鱼或者鲫鱼，约500克。
2. 面条：手工面条或者挂面，约200克。
3. 配菜：青菜、豆腐皮、木耳等，根据个人口味自由搭配。
4. 调料：生姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、香油等。
做法步骤
1. 鱼洗净去鳞，切成片状，放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精拌匀，腌制约10分钟。
2. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
4. 炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，加入适量的酱油调味。
5. 加水：加入适量的水，煮开后加入配菜，煮至菜熟。
6. 调味：加入适量的盐、鸡精、香油等调味，煮至汤汁浓稠。
7. 装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的鱼汤，放上炒好的鱼片和配菜即可。
烟台熏鱼的做法最正宗的做法
烟台熏鱼是一道具有浓郁地方特色的美食，其制作过程繁琐，但是味道鲜美，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下烟台熏鱼的做法最正宗的做法。
材料准备
1. 鱼：草鱼或者鲫鱼，约500克。
2. 盐：约200克。
3. 红糖：约100克。
4. 茶叶：约50克。
5. 木屑：约200克。
做法步骤
1. 准备鱼：将去头去尾的鱼洗净，晾干，切成片状，备用。
2. 腌制鱼：将盐和红糖按照1:1的比例混合，均匀地涂抹在鱼片上，腌制约2小时。
3. 准备熏炉：将熏炉放在炉子上，加入适量的木屑和茶叶，点燃。
4. 熏鱼：将腌制好的鱼片放在熏炉上方的烤架上，盖上盖子，熏制约30分钟。
5. 完成：取出熏好的鱼片，放凉后即可享用。
以上就是烟台面鱼的做法家常做法和烟台熏鱼的做法最正宗的做法，希望大家能够尝试制作，并品尝到地道的烟台美食。