热干面的做法大全
热干面是中国湖北省的传统美食，以其独特的口感和味道受到了广大食客的喜爱。下面介绍几种常见的热干面做法。
做法一：经典热干面
1、将面粉和碱混合，加入适量水，揉成面团，醒发半小时。
2、将面团擀成厚度约为2毫米的面片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出过凉水。
3、将芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、蒜泥、葱花搅拌均匀，制成调料。
4、将煮熟的面条放在碗里，淋上调料，撒上熟芝麻、花生碎、香菜末即可。
做法二：清汤热干面
1、将面粉和碱混合，加入适量水，揉成面团，醒发半小时。
2、将面团擀成厚度约为2毫米的面片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出过凉水。
3、将猪骨清汤煮开，加入姜片、葱段、盐、鸡精等调味料。
4、将煮熟的面条放在碗里，淋上清汤，加入煮熟的豆芽、木耳、熟鸡蛋、熟肉片等配料即可。
做法三：干煸热干面
1、将面粉和碱混合，加入适量水，揉成面团，醒发半小时。
2、将面团擀成厚度约为2毫米的面片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出过凉水。
3、将熟芝麻、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、酱油、盐、糖、葱姜末等调料搅拌均匀。
4、将煮熟的面条放在热锅中干煸，加入调料，翻炒均匀，撒上芝麻、葱花即可。