淄肝尖：一道美味的山东名菜
淄肝尖是山东济南、淄博、青岛等地的传统名菜之一。它以熘肝尖为主料，加入葱、姜、蒜、辣椒等辅料，色泽鲜艳，口感鲜嫩，香辣可口，深受广大食客的喜爱。
熘肝尖的做法
熘肝尖是淄肝尖的主料，下面介绍一下它的做法：
- 将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜、辣椒切成末，备用。
- 将熘肝尖放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少量底油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入适量的水、盐、料酒、白胡椒粉、糖烧开。
- 将熘肝尖放入锅中，翻炒均匀，加入少许淀粉勾芡。
- 起锅前撒上葱花即可。
淄肝尖的配料
淄肝尖的配料丰富多样，下面列举一些常见的配料：
- 熘肝尖
- 葱、姜、蒜、辣椒
- 花生米、芝麻
- 酱油、料酒、盐、白胡椒粉、糖、淀粉
- 葱花