爆炒凤爪的做法大全
凤爪是一道非常受欢迎的小吃，而爆炒凤爪更是被广大食客所喜爱。下面我们为大家介绍几种简单易学的爆炒凤爪的做法。
做法一：麻辣爆炒凤爪
1. 凤爪洗净，用开水焯烫一下，放入冰水中浸泡一会儿，待凉后沥干水分，备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒，炒香后放入凤爪，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、酱油、糖、料酒、花椒粉、辣椒粉，继续翻炒均匀。
5. 最后加入少量的醋，翻炒均匀即可。
做法二：蒜香爆炒凤爪
1. 凤爪洗净，用开水焯烫一下，放入冰水中浸泡一会儿，待凉后沥干水分，备用。
2. 蒜切成蒜末，备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末，炒香后放入凤爪，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、酱油、糖、料酒，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，煮开后转小火，炖煮10分钟左右，直到凤爪入味。
做法三：孜然爆炒凤爪
1. 凤爪洗净，用开水焯烫一下，放入冰水中浸泡一会儿，待凉后沥干水分，备用。
2. 孜然炒香备用。
3. 热锅凉油，放入凤爪，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、酱油、糖、料酒、孜然粉，继续翻炒均匀。
5. 最后加入少量的醋，翻炒均匀即可。
以上三种爆炒凤爪的做法，都是非常简单易学的，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的凤爪。