爆炒干鱿鱼的做法窍门
干鱿鱼是很多人喜欢的美食，不仅口感独特，还富含蛋白质、钙、铁等营养元素。而爆炒干鱿鱼更是一道受欢迎的家常菜。下面就来介绍一下如何做出美味的爆炒干鱿鱼。
准备材料
1. 干鱿鱼：适量
2. 蒜：适量
3. 姜：适量
4. 青椒：适量
5. 红椒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 白糖：适量
10. 油：适量
步骤
1. 先将干鱿鱼泡发，泡发时间视干鱿鱼大小而定，大约需要2-3小时。
2. 泡发后将干鱿鱼切成小块，蒜、姜、青红椒也切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入蒜、姜煸炒出香味，再放入干鱿鱼煸炒至稍微变硬。
4. 加入青红椒块继续翻炒，加入适量盐、生抽、料酒、白糖调味。
5. 翻炒至青红椒变软即可出锅。
小窍门
1. 泡发干鱿鱼时可以加入少量白醋，这样可以让干鱿鱼更容易泡发。
2. 煸炒干鱿鱼时要掌握好火候，不要煸炒过度，否则口感会变硬。
3. 调味时可以根据个人口味适量增减调料。
以上就是简单炒鱿鱼的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料和调料，做出更加美味的爆炒干鱿鱼。