爆炒开背虾的做法大全
开背虾是一道常见的海鲜菜品，其口感鲜美、营养丰富，备受人们的喜爱。而油爆开背虾则是一种特别的烹饪方式，让开背虾更加鲜嫩多汁。下面，就让我们来了解一下油爆开背虾的做法。
材料准备
1. 开背虾500克。
2. 姜蒜末适量。
3. 青红椒适量。
4. 料酒、盐、生抽、鸡精、葱花适量。
做法步骤
1. 将开背虾洗净，沥干水分，备用。
2. 锅中倒入油，烧至六成热，放入开背虾，煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末、青红椒，翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，翻炒至料酒挥发。
5. 加入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 开背虾煸炒的时间不宜过长，以免虾肉过老。
2. 料酒的作用是去腥提味，但加入的量不宜过多。
3. 翻炒时火候要适中，以免炒糊或炒焦。
以上就是油爆开背虾的做法了，快来试试吧！