爆炒扇贝的做法大全家常
扇贝是一道美味的海鲜，无论是清蒸还是爆炒都非常美味。今天我们来介绍一下爆炒扇贝的家常做法。
材料准备
1. 扇贝：500克
2. 姜蒜：适量
3. 青葱：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 植物油：适量
做法步骤
1. 将扇贝洗净，用刀轻轻切开，去除内脏，洗净备用。
2. 姜蒜切末，青葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和青葱段煸炒出香味。
4. 放入扇贝翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精。
5. 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 打开锅盖，翻炒均匀，加入适量的青葱段，炒匀即可。
小贴士
1. 爆炒扇贝的火候要掌握好，不要炒过头，否则口感会变硬。
2. 加水时不要太多，以扇贝刚好没过水面为宜。
3. 爆炒扇贝可以根据个人口味加入适量的辣椒和姜片。
结语
爆炒扇贝是一道非常简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。希望大家在家里也可以尝试做一下，享受美食带来的快乐。