爆炒花甲的做法最正宗的做法
花甲是一种海鲜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。其中，爆炒花甲是一道非常受欢迎的家常菜，而且做法简单，味道鲜美。下面，我们就来介绍一下如何做出最正宗的辣炒花甲。
准备材料
1.花甲500克
2.蒜末适量
3.姜末适量
4.青椒适量
5.红椒适量
6.盐适量
7.料酒适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.鸡精适量
11.辣椒粉适量
12.食用油适量
做法步骤
1.将花甲洗净，放入开水中焯水，煮至花甲变色，捞出沥干备用；
2.将青椒、红椒切成小块，蒜末、姜末备用；
3.锅中加入适量油，烧至六成热，放入蒜末、姜末炒香；
4.放入花甲翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀；
5.放入青椒、红椒翻炒，加入适量的辣椒粉，继续翻炒均匀；
6.翻炒至花甲熟透即可出锅。
小贴士
1.焯水时水要烧开，这样可以去除花甲的腥味；
2.炒花甲时不要加水，这样花甲会煮熟而不是爆炒；
3.炒花甲时要翻炒均匀，这样可以使花甲的味道更加入味；
4.加辣椒粉时要根据个人口味适量加入；
5.花甲熟透后要及时出锅，否则会影响口感。
以上就是最正宗的辣炒花甲的做法，大家可以根据自己的口味适量调整材料的用量，做出自己喜欢的口味。