牛排骨火锅的做法及配料
火锅是中国餐桌上的一道经典菜品，而牛排骨火锅则是其中的一种。下面我们来介绍一下牛排骨火锅的做法及配料。
配料
1. 牛肉：选择肉质鲜嫩的部位，切成薄片或丝。
2. 排骨：选择肉质鲜嫩的排骨，切成小块。
3. 蔬菜：可根据个人口味选择，比如白菜、菠菜、豆腐、蘑菇等。
4. 调味料：生姜、大葱、花椒、八角、辣椒、酱油、料酒等。
做法
1. 将排骨用开水焯水，去除血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入生姜、大葱、花椒、八角爆香。
3. 加入适量的水，放入排骨煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
4. 将牛肉片或丝放入锅中，煮至变色捞出备用。
5. 将蔬菜放入锅中煮熟，捞出备用。
6. 将调味料放入锅中，煮开后放入煮好的排骨、牛肉和蔬菜，煮至入味即可。
香辣排骨火锅家常做法
1. 牛肉和排骨的处理方法同上。
2. 准备辣椒油、豆瓣酱、蒜泥、酱油、糖、盐、料酒等调味料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒油煸炒。
4. 加入适量的水，放入排骨煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
5. 将牛肉片或丝放入锅中，煮至变色捞出备用。
6. 将蔬菜放入锅中煮熟，捞出备用。
7. 将调味料放入锅中，煮开后放入煮好的排骨、牛肉和蔬菜，煮至入味即可。
以上就是牛排骨火锅的做法及配料，希望大家能够尝试制作出美味的牛排骨火锅。