牛蛋炖汤的做法
牛蛋炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面介绍清炖牛蛋蛋的做法。
材料准备
1. 牛肉：300克
2. 鸡蛋：2个
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
步骤说明
1. 牛肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯水后的牛肉块煸炒。
4. 加入适量的清水，水量要盖过牛肉，放入鸡蛋液，大火烧开后转小火炖煮45分钟左右。
5. 煮至汤汁浓稠，牛肉煮烂，鸡蛋熟透，加入适量的盐调味即可。
小贴士
1. 牛肉焯水后去除血水，炖汤时不会有腥味。
2. 鸡蛋液可以加入少量的盐和料酒，增强味道。
3. 煮汤时要注意火候，大火煮开后转小火慢炖，汤汁更浓郁。
4. 炖汤的时间可以根据个人口感调整，煮至牛肉煮烂即可。
5. 牛蛋炖汤可以根据个人口味加入其他配料，如木耳、白菜等。