牛蛋牛鞭的做法
牛蛋牛鞭是一道营养丰富的美食，据说能够补肾壮阳。下面介绍一下牛鞭和牛蛋的卤制方法。
卤牛鞭
1. 准备材料：牛鞭一条、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
2. 将牛鞭清洗干净后，切成段状。
3. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入牛鞭煮至变色。
4. 捞出牛鞭，用清水冲洗干净。
5. 另起锅，加入适量水，放入八角、桂皮、花椒、盐、酱油，烧开后放入牛鞭，小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮完成后，将牛鞭捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。
卤牛蛋
1. 准备材料：牛蛋若干、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
2. 将牛蛋煮熟后，用冷水冲洗干净，去掉蛋壳。
3. 另起锅，加入适量水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入牛蛋，煮至牛蛋表面有裂纹。
4. 捞出牛蛋，用刀在表面划几刀，使其更容易入味。
5. 另起锅，加入适量水，放入八角、桂皮、花椒、盐、酱油，烧开后放入牛蛋，小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮完成后，将牛蛋捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加入味。
享受美食
将卤好的牛鞭和牛蛋装盘，撒上葱花和芝麻，即可享受美食。这道菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道不可多得的美食。