牛蛙的做法大全家常菜窍门
牛蛙是一种营养丰富的美味佳肴，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受人们的喜爱。下面为大家介绍几种简单易学的家常菜牛蛙做法，让您在家也能享受到美味的牛蛙佳肴。
1. 清炖牛蛙
材料：牛蛙500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法：
1. 将牛蛙清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 将牛蛙块放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
3. 加入适量盐，继续炖煮10分钟即可出锅。
2. 麻辣牛蛙
材料：牛蛙500克、葱姜蒜适量、辣椒、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。
做法：
1. 将牛蛙清洗干净，切成适当大小的块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒、花椒炒香。
3. 加入腌制好的牛蛙块翻炒，加入适量清水烧开后转小火煮熟。
4. 加入适量盐、醋调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 红烧牛蛙
材料：牛蛙500克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。
做法：
1. 将牛蛙清洗干净，切成适当大小的块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛蛙块翻炒。
3. 加入适量清水，加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽调味，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
4. 炖煮至汁水收干，牛蛙表面呈现出红色即可出锅。