牛蛙秘制酱料的做法
牛蛙是一道美味的特色菜肴，尤其是泡椒牛蛙更是受到了广泛的欢迎。而要做出一道美味的泡椒牛蛙，关键就在于酱料的调制。下面就来介绍一下牛蛙秘制酱料的做法。
材料准备
1. 牛蛙肉500克
2. 青椒、红椒各1个
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜适量
4. 料酒、盐、酱油、糖适量
5. 鸡精、香油适量
酱料制作
1. 干辣椒、花椒放入锅中干煸，煸至出香味后捞出备用。
2. 姜、蒜切成末，青椒、红椒切丝备用。
3. 取一个碗，加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精、香油，搅拌均匀成调料备用。
牛蛙烹制
1. 将牛蛙肉洗净，切成块状备用。
2. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入牛蛙肉块煸炒至变色，加入青椒、红椒丝继续煸炒。
4. 倒入调料，加入适量清水，翻炒均匀，盖上锅盖煮约5分钟。
5. 最后加入煸炒好的干辣椒、花椒，翻炒均匀即可出锅。
以上就是牛蛙秘制酱料的做法。通过这种酱料的调制，可以让牛蛙肉更加鲜嫩可口，口感更佳。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道适合自己的泡椒牛蛙。