重庆狼牙土豆的做法
狼牙土豆是一道经典的川菜，以其酥脆的外皮和软糯的内心，口感十分美味。下面，我们来介绍一下重庆狼牙土豆的做法。
材料准备
1. 土豆：500克
2. 面粉：适量
3. 盐：适量
4. 辣椒粉：适量
5. 花椒粉：适量
6. 葱姜蒜：适量
7. 食用油：适量
制作步骤
1. 将土豆去皮，切成长条状，大小适中。
2. 将土豆条放入清水中，加入适量的盐，腌制15分钟。
3. 将腌制好的土豆条沥干水分，放入面粉中，均匀裹上一层面粉。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将裹好面粉的土豆条放入锅中，炸至金黄色捞出，沥干油。
5. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
6. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，炒香后加入炸好的土豆条，翻炒均匀。
7. 菜肴出锅前，可以再加入少量盐和味精，根据个人口味调味即可。
小贴士
1. 炸土豆条时，油温不宜过高，否则容易炸焦。
2. 炸好的土豆条可以先放入纸巾中沥干多余的油分，再放入锅中翻炒。
3. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味来调整。
以上就是重庆狼牙土豆的做法，希望大家喜欢。