猴头菇煲排骨的做法
猴头菇煲排骨是一道美味的家常菜，以猴头菇和排骨为主要食材，搭配适量的调味料，营养丰富，口感鲜美。下面就让我们一起来学习猴头菇煲排骨的做法吧！
材料准备
1. 猴头菇500g，排骨500g；
2. 姜片、葱段适量；
3. 料酒、盐、胡椒粉、酱油、生抽、老抽各适量；
4. 红枣、枸杞适量。
制作步骤
1. 将排骨洗净，焯水去血水备用；
2. 猴头菇洗净，切成小块备用；
3. 热锅凉油，将姜片、葱段爆香；
4. 加入焯水后的排骨煸炒至表面微焦；
5. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、酱油、生抽、老抽，翻炒均匀；
6. 加入猴头菇、红枣、枸杞，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟；
7. 最后加入适量的盐调味即可。
烹饪技巧
1. 排骨焯水的目的是去除排骨表面的血水，使排骨更加干净卫生；
2. 加入适量的料酒可以去除排骨的腥味，使口感更加鲜美；
3. 炖煮时火候要掌握好，不要过旺或过小，以免影响口感；
4. 猴头菇口感鲜美，但煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
猴头菇煲排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。希望大家在家里也能做出一道美味的猴头菇煲排骨。