盐水猪肝的做法
盐水猪肝是一道家常菜，猪肝是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素A、B、C、D等多种营养物质，而且价格也比较实惠。下面介绍一下盐水猪肝的做法。
材料准备
1. 猪肝一块（约500克）
2. 姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、花椒适量
步骤
1. 猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 热水锅中加入姜片、葱段、料酒，放入猪肝焯水，捞出沥干水分。
3. 换一锅水，加入猪肝片、适量盐、白糖、酱油、花椒，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
4. 炖好后，盖上盖子焖10分钟，让猪肝充分吸收汤汁。
5. 取出猪肝，放入碗中，倒入汤汁，撒上葱花即可。
小贴士
1. 猪肝浸泡30分钟可以去除血水，让猪肝更加嫩滑。
2. 煮猪肝时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样可以让猪肝更加入味。
3. 炖好后，盖上盖子焖10分钟，可以让猪肝充分吸收汤汁，更加美味。