砂锅龙趸鱼的做法大全 蒜子火腩焖龙趸鱼的做法

砂锅龙趸鱼的做法大全

龙趸鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼类，常被用来制作各种美食。其中，砂锅龙趸鱼是一道广受欢迎的家常菜，下面就为大家介绍一下蒜子火腩焖龙趸鱼的做法。

材料

1. 龙趸鱼一条（约500克）
2. 猪肉火腩100克
3. 大葱1根
4. 姜片5片
5. 蒜头5瓣
6. 豆瓣酱1勺
7. 生抽1勺
8. 料酒1勺
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 清水适量
12. 香菜适量

步骤

1. 将龙趸鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 将猪肉火腩切成小块，放入热水中焯水，捞出备用。
3. 将大葱切成段状，姜片切成片状，蒜头切成薄片状。
4. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入猪肉火腩煸炒，加入生抽、料酒、盐和鸡精调味。
6. 加入清水，放入龙趸鱼块，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 出锅前放入香菜即可。

这道蒜子火腩焖龙趸鱼不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人食用。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，做出更加符合自己口味的砂锅龙趸鱼。