砂锅鱼的做法最正宗的做法不辣
砂锅鱼是一道以鱼为主料，以砂锅为器皿，加入多种调料烹制而成的美食。其鲜美的口感和丰富的营养成分备受人们喜爱。然而，很多人认为砂锅鱼必须要辣才好吃，其实不然。下面就来介绍一种最正宗的做法，不辣却同样美味。
材料准备
1. 鲜活草鱼一条，去鳞去内脏，洗净切块。
2. 姜片、葱段适量。
3. 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量。
4. 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量。
5. 砂锅、清水适量。
6. 香菜、蒜末、姜末适量。
做法步骤
1. 将砂锅加热，倒入清水，放入姜片、葱段，煮开后放入草鱼块，煮至鱼肉变白。
2. 将草鱼块捞出，将砂锅内的水倒掉，洗净干净备用。
3. 将豆瓣酱、郫县豆瓣酱放入小碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，调成酱汁。
4. 将砂锅加热，倒入适量的清水，放入草鱼块、姜片、葱段，煮开后加入调好的酱汁，小火炖煮5分钟。
5. 加入香菜、蒜末、姜末，再炖煮1分钟即可。
小贴士
1. 砂锅鱼的关键是选用新鲜的草鱼，鲜美的草鱼肉质细嫩，口感更佳。
2. 砂锅的材质也很重要，最好选用陶瓷砂锅，能够更好的保持鱼肉的鲜嫩和味道。
3. 砂锅鱼的调料可以根据个人口味进行调整，但鱼的味道最好不要被遮盖掉。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味的砂锅鱼了。不需要过多的辣椒，也不需要太多的调料，只需要新鲜的草鱼和适量的调味品，就能制作出一道鲜美可口的砂锅鱼。赶快动手试试吧！