破壁机做青团的做法和配方
青团是一种传统的中式糕点，以糯米粉为主料，加入绿豆馅或红豆馅等馅料，再用竹叶或荷叶包裹而成。传统的制作方法需要用手揉面，时间长、工序多，而现代化的破壁机则可以大大缩短制作时间，提高效率。下面介绍破壁机做青团的做法和配方。
配方
1.糯米粉500g，热水适量
2.绿豆馅适量
3.竹叶或荷叶适量
做法
1.将糯米粉倒入大碗中，加入适量的热水，用筷子搅拌成面团状。
2.将面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒面15分钟。
3.将醒好的面团搓成长条，切成小段，每个小段约10g。
4.将每个小面团压扁，放入适量的绿豆馅，包裹成球状。
5.将包好馅的小球放入竹叶或荷叶中，包好后用绳子扎紧。
6.将青团放入破壁机中，选择“糯米糍”功能，按下开始键。
7.待破壁机自动完成后，取出青团，撕开竹叶或荷叶即可食用。
注意事项
1.糯米粉的水分需要根据实际情况酌情添加，以揉成光滑的面团为准。
2.绿豆馅的甜度需要根据个人口味调整。
3.青团的包裹需要紧实，以免在破壁机中散开。
4.破壁机需要选择适合“糯米糍”制作的功能，否则效果可能不佳。
5.破壁机可以打绿豆粉，但需要根据具体型号选择适合的功能。
通过破壁机制作青团，不仅可以提高制作效率，还可以保证口感和卫生质量。希望大家可以尝试一下，享受传统美食的同时也感受现代化的便利。