正宗砂锅红烧肉的做法
砂锅红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是肉质鲜嫩、口感香甜，而且容易做。下面是砂锅红烧肉的最正宗做法：
材料
1. 猪五花肉 500克
2. 姜片 3片
3. 葱段 2根
4. 料酒 1汤匙
5. 生抽 2汤匙
6. 老抽 1汤匙
7. 冰糖 20克
8. 八角 2个
9. 桂皮 1块
10. 干辣椒 3个
11. 食用油 适量
步骤
1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯好水的五花肉块，煸炒至金黄色。
3. 加入料酒，煮至酒精挥发，倒入清水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒，煮开后转小火慢炖40分钟至肉质鲜嫩。
4. 最后，将火开大收汁，让汤汁变浓稠，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 砂锅红烧肉最好在砂锅中炖制，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 砂锅红烧肉的汤汁一定要炖到浓稠，这样才能让肉块更加入味。
3. 如果喜欢口感较为软烂的砂锅红烧肉，可以在炖制的过程中加入适量的水，这样肉质会更加软烂。
现在，你已经掌握了砂锅红烧肉的做法，赶快动手试试吧！