砂锅皮蛋瘦肉粥的做法
砂锅皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的美食，特别适合冬季食用。下面介绍一下这道美食的制作方法。
材料准备
1. 瘦肉100克，切成小丁。
2. 皮蛋2个，去壳切成小块。
3. 大米100克，淘洗干净。
4. 鲜虾仁50克，去壳洗净。
5. 火腿肠1根，切成小片。
6. 鸡蛋1个，打散备用。
7. 姜片3片，葱段2根。
8. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量。
烹饪步骤
1. 将砂锅放在火上，加入适量清水烧开。
2. 加入大米，姜片和葱段，煮至米饭烂熟。
3. 加入瘦肉丁、虾仁和火腿肠片，煮至熟透。
4. 加入皮蛋块，煮至皮蛋热透。
5. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
6. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 煮粥的时候要不停地搅拌，以免粘锅。
2. 如果觉得粥的口感不够浓郁，可以适量加入鲜奶。
3. 煮粥的时候可以根据自己的口味加入其他食材，如香菇、豆腐等。