福建红烧肉的做法最正宗的做法窍门
福建红烧肉是一道美味的传统菜肴，它的特点是肥而不腻、色泽红亮、味道鲜美。下面就为大家介绍一下福建红烧肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪五花肉（带皮）500克
2. 姜片5-6片
3. 葱段1根
4. 料酒2勺
5. 生抽2勺
6. 老抽1勺
7. 冰糖适量
8. 八角2-3个
9. 桂皮1小块
10. 香叶2片
11. 水适量
做法步骤
1. 猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，放入冷水中煮沸，捞出洗净。
2. 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段爆香，加入煮过的猪肉块煸炒至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右，直到猪肉入味变软。
5. 最后大火收汁，翻炒至汁水浓稠。
小贴士
1. 猪肉一定要先煮沸再炒，这样可以去掉多余的油脂，让猪肉更加香嫩。
2. 加入料酒可以去腥提味，加入冰糖可以让红烧肉色泽更加红亮。
3. 炖煮的时间要长，这样才能让猪肉入味变软。
总结
福建红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，它的制作需要一定的技巧和经验。以上就是福建红烧肉的最正宗做法，希望大家能够成功制作出一道美味的红烧肉。