空气炸锅戚风蛋糕的做法不分离蛋
空气炸锅是一种非常方便的厨房电器，它可以让我们在短时间内制作出美味的食物。其中，空气炸锅戚风蛋糕是一道非常受欢迎的甜点。下面，我们来介绍一下这道蛋糕的做法。
材料准备
制作空气炸锅戚风蛋糕需要准备以下材料：
- 低粉100克
- 鸡蛋3个
- 白糖50克
- 牛奶30毫升
- 玉米油30毫升
- 泡打粉1/4小勺
- 柠檬汁1/4小勺
将低粉和泡打粉过筛，鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分开，白糖和牛奶混合搅拌均匀，柠檬汁挤出备用。
制作过程
制作空气炸锅戚风蛋糕的过程如下：
- 将蛋黄和牛奶混合搅拌均匀，加入过筛的低粉和泡打粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
- 将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，逐渐加入白糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将玉米油加入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动，排除气泡。
- 将模具放入空气炸锅中，设置180℃，烤制20分钟。
- 烤制好的蛋糕取出，倒扣在烤网上，放凉后脱模即可。
小贴士
制作空气炸锅戚风蛋糕的时候，需要注意以下几点：
- 蛋白和蛋黄分开打，打蛋器和容器要干净无油无水，否则会影响蛋白的发泡。
- 蛋白打发的程度要掌握好，过度打发会导致蛋糕收缩。
- 搅拌蛋糕糊的时候要轻柔，不能过度搅拌，否则会破坏蛋白的发泡。
- 烤制蛋糕的时间和温度要根据自己的空气炸锅情况进行调整。
制作空气炸锅戚风蛋糕虽然有一定的技巧，但只要掌握好方法，就可以轻松制作出美味的蛋糕。大家不妨试试看吧。