空气炸锅戚风蛋糕的做法和配方
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，而空气炸锅则是一种新型的厨房电器，可以用来烹饪各种食物。将这两者结合起来，就可以制作出美味的空气炸锅戚风蛋糕。下面介绍一下制作方法和配方。
材料准备
1. 低粉50克，玉米淀粉10克，泡打粉1克，蛋黄3个，水50毫升，植物油30毫升。
2. 蛋白3个，白醋1/4小勺，细砂糖40克。
制作步骤
1. 将低粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，混合均匀备用。
2. 将蛋黄与水混合，搅拌均匀后加入植物油，再次搅拌均匀。
3. 将步骤1中的粉类倒入蛋黄液中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物质出现。
4. 将蛋白与白醋放入干净的打蛋盆中，用电动打蛋器将蛋白打至出现细密的泡沫，然后加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
5. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风蛋糕模中，用手轻轻震动模具，使糊液表面平整。
7. 将模具放入空气炸锅中，设置温度为160度，时间为30分钟，烤好后取出，待凉后脱模即可。
总结
空气炸锅戚风蛋糕制作方法简单，口感松软，非常适合作为下午茶点心或者生日蛋糕。在制作过程中，需要注意蛋白打发的程度，以及烤制时间和温度的控制。希望大家尝试制作，享受美味的戚风蛋糕。