竹笋烧咸肉的做法大全
竹笋烧咸肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种不同的做法。
做法一：清炒竹笋烧咸肉
1. 准备好竹笋和咸肉，竹笋洗净去皮，切成片状，咸肉洗净切成片状。
2. 将咸肉放入锅中煸炒至出油，加入姜蒜末、干辣椒煸炒。
3. 加入竹笋片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、清水烧开，小火焖煮10分钟即可。
做法二：红烧竹笋烧咸肉
1. 准备好竹笋和咸肉，竹笋洗净去皮，切成片状，咸肉洗净切成片状。
2. 将咸肉放入锅中煸炒至出油，加入姜蒜末、干辣椒煸炒。
3. 加入竹笋片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、清水烧开，小火焖煮20分钟即可。
做法三：蒜蓉竹笋烧咸肉
1. 准备好竹笋和咸肉，竹笋洗净去皮，切成片状，咸肉洗净切成片状。
2. 将咸肉放入锅中煸炒至出油，加入蒜蓉、青红椒煸炒。
3. 加入竹笋片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、清水烧开，小火焖煮10分钟即可。
咸肉烧春笋的做法窍门
1. 春笋要选用新鲜的，笋壳要削干净，切成斜片。
2. 咸肉要选用肥瘦相间的，切成小块。
3. 先将咸肉放入锅中煸炒至出油，再加入葱姜末、干辣椒煸炒。
4. 加入春笋片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、清水烧开，小火焖煮10分钟即可。