简单大盆鱼的做法大全 大盆鱼的做法大全配料窍门

简单大盆鱼的做法大全

大盆鱼是一道美味的川菜，以其味道鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱。以下是几种简单易学的大盆鱼做法。

1. 麻辣大盆鱼

麻辣大盆鱼是一道典型的川菜，以其麻辣味道和丰富的配料而受到广大食客的喜爱。

配料：鱼、豆腐、豆芽、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、老抽、香菜。

做法：

1. 将鱼洗净，切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
2. 豆腐切块，豆芽洗净，木耳泡软切丝，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入花椒、姜、蒜爆香，放入辣椒翻炒。
4. 加入豆腐、豆芽、木耳、鱼块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后加入盐、味精、料酒、生抽、老抽，煮10分钟。
6. 放入香菜即可。

2. 酸菜大盆鱼

酸菜大盆鱼是一道酸辣可口的川菜，以其口感独特而受到广大食客的喜爱。

配料：鱼、酸菜、豆腐、姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、老抽、香菜。

做法：

1. 将鱼洗净，切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
2. 酸菜洗净，切成小段，豆腐切块。
3. 热锅凉油，放入姜、蒜爆香。
4. 加入酸菜、豆腐、鱼块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后加入盐、味精、料酒、生抽、老抽，煮10分钟。
6. 放入香菜即可。

3. 清汤大盆鱼

清汤大盆鱼是一道清淡可口的川菜，以其清爽的口感和营养丰富而受到广大食客的喜爱。

配料：鱼、豆腐、木耳、香菇、葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、香菜。

做法：

1. 将鱼洗净，切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
2. 豆腐切块，木耳泡软切丝，香菇切片，葱姜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
4. 加入豆腐、木耳、香菇、鱼块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后加入盐、味精、料酒、生抽，煮10分钟。
6. 放入香菜即可。