简单凉拌山药的做法
山药是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。今天，我们来介绍一下简单凉拌山药的做法。
材料
1. 山药一根
2. 青椒半个
3. 大蒜两瓣
4. 生姜一小块
5. 盐适量
6. 醋适量
7. 食用油适量
步骤
1. 将山药去皮，切成细丝；青椒也切成细丝。
2. 大蒜和生姜切成末。
3. 热锅凉油，将大蒜和生姜爆香。
4. 加入山药丝和青椒丝，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和醋，翻炒均匀。
6. 凉拌即可。
小贴士
1. 山药容易氧化变黑，可以在切好后放入水中泡一会儿，然后再捞出来炒。
2. 炒山药的时候火不要太大，以免糊底。
3. 凉拌时可以加入一些芝麻和葱花，口感更佳。