家常鲜笔管鱼的做法
笔管鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是家庭烹饪的常见食材。下面介绍几种简单易做的鲜笔管鱼做法。
清蒸鲜笔管鱼
1.将鲜笔管鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.在鱼身两侧各切三刀，撒上盐和生姜末，腌制10分钟。
3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右。
4.蒸好后将鱼放入盘中，浇上葱姜蒜末、香油和酱油的混合汁即可。
糖醋鲜笔管鱼
1.将鲜笔管鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.将鱼身两侧各切三刀，撒上盐和生姜末，腌制10分钟。
3.将腌制好的鱼用干淀粉裹上一层。
4.将油烧热，将鱼放入炸至金黄色捞出备用。
5.将锅中留少许底油，加入白糖、醋、番茄酱和少量清水烧开，调味后加入适量淀粉水勾芡。
6.将炸好的鱼放入锅中，翻炒均匀即可。
红烧鲜笔管鱼
1.将鲜笔管鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.将鱼身两侧各切三刀，撒上盐和生姜末，腌制10分钟。
3.将腌制好的鱼用干淀粉裹上一层。
4.将油烧热，将鱼放入煎至两面金黄色捞出备用。
5.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量清水烧开。
6.将煎好的鱼放入锅中，煮至汁浓鱼烂即可。
以上是几种简单易做的鲜笔管鱼做法，家庭烹饪时可根据自己的口味和喜好进行调整。