家庭红烧海参的做法
海参是一种营养丰富的海鲜，因其口感鲜美而备受喜爱。红烧海参是一道经典的海参菜肴，下面介绍一种简易版的做法。
材料准备
1. 海参：1只（约500克）
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 冰糖：适量
7. 鸡精：适量
8. 油：适量
步骤说明
1. 海参的处理：将海参洗净，用刀划开海参的背部，去掉内脏和黑膜，用清水浸泡1个小时，换水2-3次，直到海参软化。
2. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入海参：将处理好的海参放入锅中煸炒1-2分钟，加入适量料酒翻炒均匀。
4. 加入调料：加入适量生抽、老抽、冰糖和鸡精，加入适量清水，煮沸后转小火焖煮30分钟。
5. 收汁：将锅中的汤汁收至浓稠，起锅装盘即可。
小贴士
1. 海参的泡发时间要充足，否则烹制时会很硬。
2. 加入适量的冰糖可以增加海参的甜味。
3. 煮海参时要注意火候，过火会导致海参变硬。