籽乌鱼炒韭菜的做法
籽乌鱼炒韭菜是一道美味又健康的家常菜。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等营养物质，对身体有很好的补益作用。下面我们来介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
1. 籽乌鱼：200克
2. 韭菜：200克
3. 姜蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 葱花：适量
制作步骤
1. 将乌鱼洗净，切成小块，加入盐、生抽、料酒、姜蒜末，腌制15分钟。
2. 韭菜洗净，切成段。
3. 热锅凉油，加入乌鱼翻炒，炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒，放入韭菜段翻炒。
5. 加入乌鱼继续翻炒，加入鸡精调味，撒上葱花即可。
烹饪技巧
1. 籽乌鱼不要腌制时间过长，否则会影响口感。
2. 炒韭菜时不要煮太久，以保持其鲜嫩口感。
3. 翻炒时火候要掌握好，避免烤糊。
看到这里，相信您已经掌握了制作籽乌鱼炒韭菜的方法和技巧。快去试试吧，相信您会做出一道美味的佳肴！