广式粉丝煲的做法
粉丝煲是广东地区非常受欢迎的一道家常菜，其特点是粉丝入味、汤汁浓郁。今天我们为大家介绍一下最正宗的广式粉丝煲的做法。
材料准备
1. 粉丝：100克
2. 瘦肉：100克
3. 鸡腿肉：100克
4. 鲜虾：100克
5. 香菇：50克
6. 豆腐皮：50克
7. 青菜：50克
8. 蒜头、姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒等适量
9. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等适量
步骤说明
1. 将瘦肉和鸡腿肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 将香菇泡软后切成块状，豆腐皮切成宽条状，青菜洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒等煸炒出香味。
4. 放入焯水后的瘦肉和鸡腿肉煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料煸炒均匀。
5. 加入适量清水，放入香菇、豆腐皮、鲜虾、粉丝等材料，大火煮开后转小火慢慢炖煮20分钟。
6. 最后放入青菜，加盐、鸡精调味即可。
小贴士
1. 煮粉丝的时间不宜过长，否则会煮烂影响口感。
2. 煮粉丝的水要充足，以免粘锅。
3. 调味时要适量，以免影响口感。
以上就是最正宗的广式粉丝煲的做法，希望大家能够喜欢。