糖炸茄子的做法 油炸茄子糖醋脆皮

糖炸茄子的做法(油炸茄子糖醋脆皮)

糖炸茄子是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感非常鲜美，外酥里嫩，甜而不腻，香而不腥，非常适合大众口味。下面我们就来介绍一下糖炸茄子的做法。

材料

1. 茄子2个

2. 面粉适量

3. 淀粉适量

4. 糖适量

5. 醋适量

6. 生姜适量

7. 葱适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤

1. 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水，去除苦味。

2. 将面粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌成糊状。

3. 将茄子块沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 另起锅，放入适量的油，加入葱姜末煸炒，加入适量的糖和醋，煮至糖溶化，成为糖醋汁。

5. 将炸好的茄子块放入糖醋汁中，翻炒均匀，使其表面均匀粘上糖醋汁。

6. 最后，将糖醋茄子装盘，撒上适量的葱花即可。

小结

糖炸茄子的做法非常简单，只需要几个基本的材料和简单的步骤，就能做出一道美味可口的茄子菜肴。在制作过程中，需要注意炸茄子的时间和火候，以及糖醋汁的比例和口味。希望大家能够喜欢这道美味的糖炸茄子。