糖溜山药的做法
糖溜山药是一道家常菜肴，味道甜酸可口，而且山药富含多种营养成分，有益于身体健康。下面介绍一下糖溜山药的做法。
材料准备
1. 山药500克
2. 红椒1个
3. 姜末适量
4. 葱花适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 生抽适量
8. 醋适量
9. 淀粉适量
10. 油适量
烹饪步骤
1. 山药去皮切成条状，红椒切丝备用。
2. 在山药条上加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将山药条放入锅中炸至金黄色捞出沥干油。
4. 锅中留底油，加入姜末和红椒丝煸炒。
5. 加入适量糖、生抽、醋和少量水，烧开后加入山药条，翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可出锅。
小贴士
1. 山药炸的时间不要太长，否则会变得过硬。
2. 炸山药时要先加入淀粉搅拌均匀，这样山药会更加酥脆。
3. 糖的用量可以根据个人口味来调整。
4. 如果喜欢更多汁的口感，可以加入适量水。
5. 红椒可以根据个人口味来增加或减少，也可以换成其它辣椒。
6. 炒山药时要不断翻炒，以免糊锅。
7. 糖溜山药可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面条都很不错。