糕圈圈的做法和配方
糕圈圈，是一种传统的山西小吃。它的外形圆滚滚，中间凹陷，像个小糕点，因此得名。下面我们来介绍一下糕圈圈的做法和配方。
配料
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 白糖：50克
4. 温水：适量
5. 食用油：适量
步骤
1. 将面粉和酵母混合，加入适量的温水，揉成面团，发酵30分钟。
2. 将面团揉成长条状，切成小块，每个小块揉成椭圆形。
3. 用手指在中间按压，使其凹陷，成为圆圈状。
4. 将糕圈圈放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。
5. 加入适量的白糖和食用油，继续煎炸至表面呈现出金黄色的脆皮。
6. 将糕圈圈捞出，沥干油，即可食用。
小贴士
1. 面团发酵时，可以在温水中加入少量糖，可以促进面团的发酵。
2. 煎炸糕圈圈时，火候要适中，过早翻动会导致糕圈圈变形，过晚则会糊掉。
3. 煎炸糕圈圈时，可以加入适量的芝麻、糖粉、桂花等调料，增加口感。
以上就是糕圈圈的做法和配方，大家可以根据自己的口味，调整配料和调料的用量，制作出自己喜欢的口味。