小米糖肉的做法视频教程
四川糖熬肉是一道非常经典的川菜，而小米糖肉则是在其基础上进行了改良，口感更加香甜可口。下面，我们为大家分享一篇小米糖肉的做法视频教程，希望能够帮助大家轻松制作出美味的小米糖肉。
材料准备
在制作小米糖肉之前，我们需要准备以下材料：
- 猪肉（五花肉或肋条肉）500克
- 小米糖50克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
制作步骤
接下来，我们进入制作小米糖肉的具体步骤：
- 将猪肉切成块状，放入锅中焯水至八成熟，捞出备用。
- 将小米糖放入锅中熬至溶化，放入焯水后的猪肉中翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入切好的生姜和葱段，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
- 待猪肉煮至软烂，汤汁浓稠后，将锅中的汤汁收干，翻炒均匀即可。
- 将小米糖肉装盘，撒上葱花即可。
小贴士
为了制作出更加美味的小米糖肉，我们还需要注意以下几点小贴士：
- 在焯水猪肉的时候，可以加入几片姜和一小勺料酒，去腥提味。
- 小米糖熬至溶化的时间需要稍微长一些，糖汁熬不够容易糊锅。
- 在加入调料的时候，可以先加入生抽和老抽，再加入盐和白胡椒粉，这样口感更加均衡。
- 在炖煮猪肉的时候，可以适当加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值。