老式糖糕的做法和配方
糖糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，甜味浓郁，受到了广大食客的喜爱。如果你也想在家里尝试做一份美味的糖糕，不妨试试下面的做法和配方。
材料准备
1. 糯米粉 200克
2. 红糖 100克
3. 水 300毫升
4. 芝麻适量
5. 油适量
步骤说明
1. 将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布，醒发30分钟。
2. 将红糖加入300毫升的水中，煮开至红糖完全融化，然后过滤掉杂质，备用。
3. 将醒发好的糯米面团揉成条状，再切成小段，用手掌压扁成圆形，放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
4. 取出蒸好的糯米糕，刷上红糖水，再撒上芝麻。
5. 将糯米糕放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
6. 最后将煎好的糖糕取出，切成小块即可食用。
小贴士
1. 在揉糯米面团时，可以适量加入一些水，这样可以让面团更加柔软。
2. 红糖水的浓度可以根据个人口味进行调整。
3. 在煎糖糕时，火候要掌握好，火太大容易糊，火太小则容易熟不透。
通过以上的步骤说明，相信大家已经掌握了老式糖糕的做法和配方。在家里动手做一份美味的糖糕，不仅可以满足自己的口感需求，还可以感受到制作食物的乐趣。希望大家都能做出一份完美的糖糕。