糖醋酥鱼的做法最正宗的做法
糖醋酥鱼是一道非常有名的鱼类菜品，其甜酸可口的味道深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下糖醋酥鱼的最正宗的做法。
材料准备
1. 鱼：草鱼或者鲤鱼，约500克左右。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 面粉：适量。
4. 淀粉：适量。
5. 鸡蛋：1个。
6. 料酒：适量。
7. 酱油：适量。
8. 醋：适量。
9. 糖：适量。
10. 盐：适量。
11. 油：适量。
步骤说明
1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块。
2. 加入适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。
3. 在一个碗里打入一个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和面粉，调成糊状。
4. 将腌好的鱼块逐一裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的鱼块放入锅中煎至金黄色，捞出备用。
6. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、醋和糖，煮至浓稠状。
7. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，使鱼块均匀地裹上酱汁。
小贴士
1. 煎鱼块时，油温要适中，过热会让鱼块外焦内生。
2. 糖醋酥鱼的酱汁要煮至浓稠状，这样味道更加浓郁。
3. 如果想要鱼块更加酥脆，可以在面糊中加入适量的苏打粉。
通过以上的步骤，大家就可以轻松地制作出一道美味可口的糖醋酥鱼了。希望大家都能够成功制作，享受到美食的乐趣。