糖醋蒜的做法 最正宗的做法 正宗糖蒜的做法和配料

糖醋蒜的做法 最正宗的做法(正宗糖蒜的做法和配料)

糖醋蒜是一道家常菜，以蒜头为主要原料，加入糖和醋烹制而成。糖醋蒜口感酸甜可口，是很多人喜爱的一道小菜。下面介绍一下糖醋蒜的最正宗做法和配料。

配料

1. 大蒜头500克
2. 白糖100克
3. 醋150毫升
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 水适量
7. 油适量

以上配料可以根据个人口味进行适当调整。

做法

1. 将大蒜头洗净，去掉外层皮，留下整齐的蒜瓣。
2. 将蒜瓣放入锅中，加入足够的水，烧开后煮3分钟左右，捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜瓣，炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中加入适量白糖，小火加热，糖开始融化后加入适量醋，煮至糖和醋充分融合。
5. 加入适量盐和生抽，继续搅拌均匀。
6. 将炸好的蒜瓣放入锅中，翻炒均匀，让蒜瓣充分吸收酱汁。
7. 最后加入适量水，继续煮至酱汁浓稠，即可出锅。

糖醋蒜烹制时间不宜过长，以免蒜瓣过软影响口感。烹制过程中要注意火候，以免糖汁煮糊。