糖醋茄子的做法视频教程
糖醋茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感酸甜可口，十分开胃。下面我们来看一下如何制作这道美味的糖醋茄子。
材料准备
要制作糖醋茄子，我们需要准备以下材料：
- 茄子
- 淀粉
- 油
- 葱姜蒜
- 醋
- 糖
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 水淀粉
制作步骤
下面我们来看一下糖醋茄子的具体制作步骤：
- 将茄子切成长条状，用淀粉裹上。
- 将油加热至六七成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干油。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入醋、糖、盐、生抽、料酒和适量的水，煮开后加入水淀粉勾芡。
- 将炸好的茄子放入锅中翻炒均匀。
- 最后，将糖醋茄子盛出装盘即可。
注意事项
在制作糖醋茄子的过程中，需要注意以下几点：
- 炸茄子时，油的温度不要过高，否则会炸糊。
- 炒葱姜蒜时，要炒香，以增强菜肴的香味。
- 勾芡时，水淀粉的用量要适量，否则会影响菜肴的口感。
- 最后，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或花椒粉，以增加菜肴的口感。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的糖醋茄子啦！