糖醋茄子的做法视频教程窍门
糖醋茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。下面我们来分享一下糖醋茄子的做法视频教程窍门。
材料准备
1.茄子：3根
2.葱姜蒜：适量
3.红椒：适量
4.醋：50ml
5.白糖：50g
6.生抽：适量
7.盐：适量
8.淀粉：适量
制作步骤
1.茄子切片：将茄子去皮，切成小块，放入清水中浸泡15分钟，使其变软。
2.炸茄子：将茄子沥干水分，加入淀粉搅拌均匀，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
3.调制酱汁：将醋、白糖、生抽、盐、适量清水混合搅拌均匀。
4.炒香配料：将葱姜蒜和红椒切碎，放入锅中炒香。
5.加入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，煮至浓稠状。
6.加入茄子：将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，使茄子裹上酱汁。
7.煮至入味：将茄子煮至入味，即可出锅食用。
小窍门
1.切茄子的时候，可以将茄子切成斜片，这样能够增加茄子表面的面积，更容易入味。
2.炸茄子的时候，可以在淀粉中加入适量的盐和胡椒粉，这样能够增加茄子的口感。
3.调制酱汁的时候，可以根据自己的口味适当调整醋和糖的比例。
以上就是糖醋茄子的做法视频教程窍门，大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味可口的糖醋茄子。