家常糖醋茄子的做法
糖醋茄子是一道美味可口的传统菜肴，但是传统的做法往往需要炸茄子，不仅油腻，而且热量也很高。今天我们来介绍一种不用炸的糖醋茄子的家常做法，让你轻松做出美味又健康的糖醋茄子。
材料准备
1. 茄子2个
2. 红椒1个
3. 大葱1根
4. 姜末适量
5. 蒜末适量
6. 酱油适量
7. 醋适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 生粉适量
11. 油适量
步骤说明
1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 红椒去籽切成小块，葱切成葱花。
3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 留少量底油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的茄子和红椒继续翻炒。
6. 加入酱油、醋、白糖翻炒均匀，调味后加入少量水烧开。
7. 生粉加水调成糊状，淋入锅中翻炒均匀，收汁即可。
小贴士
1. 茄子在煸炒过程中要多翻动，避免沾锅。
2. 炒茄子时可以加入少量食盐，不仅可以去除苦味，还能让茄子更加鲜美。
3. 糖醋茄子的味道偏甜，如果喜欢口味重一些可以适当加盐。
4. 生粉的作用是让汁变得浓稠，如果不喜欢太浓的汁可以适量减少生粉的量。
这道不用炸的糖醋茄子做法简单，健康又美味，适合全家人一起品尝。赶快动手试试吧！