糖醋罗非鱼的做法最正宗的做法
糖醋罗非鱼是一道经典的川菜，以其酸甜可口的口感深受人们喜爱。下面介绍的是最正宗的糖醋罗非鱼的做法。
材料准备
1. 罗非鱼一条（约500克左右）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 青红椒各适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 醋适量
9. 生粉适量
10. 色拉油适量
步骤说明
1. 将罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟左右；
2. 生姜切成细丝，葱切成段，青红椒切成斜片；
3. 热锅凉油，油热后放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入生姜丝、葱段、青红椒翻炒片刻，加入糖和醋翻炒均匀；
5. 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼片，大火翻炒至汁收干，鱼片均匀裹上糖醋汁即可。
小贴士
1. 罗非鱼的去鳞、去鳃、去内脏需要注意卫生和细心，以免影响口感；
2. 煎鱼片时需要掌握好火候，煎至两面金黄即可捞出，不要煎过头；
3. 糖醋汁的比例可以根据自己的口味适当调整，但一般以酸甜口感为主。