糖醋红烧排骨的做法窍门
糖醋红烧排骨是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，深受大家喜爱。下面介绍一下家庭糖醋排骨的做法和注意事项。
材料准备
1.排骨500克
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.酱油适量
7.白糖适量
8.醋适量
9.清水适量
步骤介绍
1.排骨洗净，切成小段，焯水去血水。
2.锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。
3.放入焯水后的排骨，加入适量的料酒，翻炒均匀。
4.加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
5.倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨变软。
6.加入适量的白糖和醋，翻炒均匀，收汁即可。
注意事项
1.焯水的目的是去除排骨表面的血水，使口感更加鲜嫩。
2.炒排骨时要翻炒均匀，使调料均匀渗透到排骨里面。
3.炖煮时火候要适中，不要过旺或过弱。
4.加入白糖和醋时要适量，以免过甜或过酸。
5.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜末。
6.如果想要更加入味，可以提前腌制排骨。
7.糖醋排骨可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为下酒菜。