糖醋糟鱼的做法大全图解
糖醋糟鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其口味酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，深受人们的喜爱。下面我们来分享一下糖醋糟鱼的制作方法。
材料准备
1. 鱼：草鱼、鲫鱼、鲤鱼等均可。
2. 葱、姜、蒜：适量。
3. 糟卤：糟米饭、花生酱、酱油、糖、醋、料酒、盐、味精、水淀粉。
制作步骤
1. 将鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成小块，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末，糟卤调好备用。
3. 热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入调好的糟卤烧开。
5. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，待糟卤收干后加入适量的水淀粉勾芡。
6. 炒匀后装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 糟卤的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 煎鱼时不要过度煎糊，以免影响口感。
3. 加水淀粉勾芡时，要边加边搅拌，以免结块。
以上就是糖醋糟鱼的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整，希望大家都能做出一道美味可口的糖醋糟鱼。