糖醋茄子最正宗的做法
糖醋茄子是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱。它酸甜可口，口感柔软，是一道美味可口的下饭菜。下面，就让我们来分享一下糖醋茄子最正宗的做法。
材料准备
1. 茄子：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 酱油：适量
4. 白糖：适量
5. 醋：适量
6. 盐：适量
7. 油：适量
步骤说明
1. 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米宽的段，用盐腌制10分钟，去掉多余的水分。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入适量的酱油、白糖、醋，煮至糖溶解。
5. 将煎好的茄子放入锅中，加入适量的水，小火煮至汁浓茄子软烂。
6. 出锅前加入少许的鸡精，撒上葱花即可。
小贴士
1. 切好的茄子要用盐腌制，可以去除多余的水分，使茄子更加入味。
2. 煎茄子的时候，要煎至两面金黄，这样可以保证茄子的口感更好。
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
4. 在煮茄子的时候，需要不断翻动茄子，以免糊底。
糖醋茄子是一道非常简单的家常菜，但是要做好却需要一定的技巧。掌握了以上的步骤和小贴士，相信大家都可以做出一道美味可口的糖醋茄子。