糖醋茄子条的做法大全
茄子是一种非常常见的蔬菜，在中国菜中也有着非常重要的地位。茄子的做法也非常多，其中糖醋茄子条是一道非常受欢迎的菜品。下面我们来介绍一下糖醋茄子条的做法。
材料准备
1. 茄子
2. 面粉
3. 淀粉
4. 鸡蛋
5. 白糖
6. 醋
7. 盐
8. 生姜
9. 葱
10. 蒜
步骤
1. 将茄子切成条状，用盐腌制10分钟左右。
2. 准备面粉、淀粉和鸡蛋，将鸡蛋打散，与面粉和淀粉混合，搅拌均匀。
3. 将腌制好的茄子条裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
4. 将炸好的茄子条放入碗中备用。
5. 准备糖醋汁，将白糖、醋、盐、生姜、葱、蒜放入锅中煮沸。
6. 将糖醋汁倒入碗中，加入适量的水，调匀后倒在茄子条上即可。
小贴士
1. 茄子切成条状后，要用盐腌制一段时间，这样可以去除茄子中的苦味。
2. 茄子条裹面糊时，要搅拌均匀，这样可以让茄子条更加均匀地受到面糊的包裹。
3. 炸茄子条时，油温不宜过高，否则茄子条容易糊。
4. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
5. 糖醋汁中的生姜、葱、蒜可以根据个人口味进行添加或省略。