糖醋茄子的做法
糖醋茄子是一道家常菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。下面就来介绍一下糖醋茄子的做法。
材料准备
1. 茄子：3个
2. 葱姜蒜：适量
3. 红椒：1个
4. 糖：2勺
5. 醋：2勺
6. 酱油：1勺
7. 盐：适量
8. 油：适量
步骤说明
1. 茄子洗净去蒂，切成均匀的小块，放入清水中浸泡，去除苦味。
2. 葱姜蒜切末，红椒切丝。
3. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干。
4. 热锅再加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入红椒丝翻炒几下。
5. 加入糖、醋、酱油和适量的盐，翻炒均匀。
6. 放入炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
7. 炒好后，盛出装盘即可。
小贴士
1. 炸茄子时，可以在油中加入少许盐，可以使茄子更加鲜嫩。
2. 炒茄子时，要不停地翻炒，以免粘锅。
3. 糖醋茄子的味道比较甜，可以根据个人口味适量调整糖和醋的比例。